La biodiversidad de la provincia atrae a miles de turistas cada año, lugares impresionantes para recorrer y disfrutar de los bellos paisajes de la serranía ecuatoriana, sus cumbres blancas de invierno y trayectos impresionantes como la Ruta de los Volcanes son ideales para una gran aventura, diversidad faunística y florícola acompaña las verdes montañas y el maravilloso cielo azul de verano.
Los principales atractivos de la provincia comprende el Parque Nacional Cotopaxi, el Parque Nacional LLanganates, el Parque Nacional los Ilinizas, el Area Recreacional El Boliche el Volcán Cotopaxi, el Volcán-Laguna Quilotoa, las Siete Cascadas del Zapanal en La Mana, el Centro Histórico de Latacunga, la Fiesta de la Mama Negra, las Lagunas de Anteojos, la Laguna de Limpiopungo, la Cascada del Oso, El Cañón del Toachi, las Minas de Marmol, las Minas de Oro, entre otros.
